無論何時，無論年紀，廚房對于人們而言都是無比重要的場所，在這里，不僅可以嘗盡各種美食，更能感悟人間喜樂。因此，關于廚房的設計，我們總是頗為費心，只為能給自己，給家人一個盡善盡美的美食實驗場。本期，我們就挑選出廚房中一處重要地方——灶臺，聊聊它的設計方法。

灶臺的尺寸設計
    正常情況下，湖南廚房爐灶的高度標準為80厘米，但實際上的高度設計是需要根據家中主廚的人來做確定的，因為其關系到主廚人的舒適程度，所以一般為身高的一半為適宜。在臺面進深的尺寸設計上，要考慮到手能夠到的距離以及臺面收納力，大概在60-65厘米之間較為合適。

灶臺的臺面材質
       現在有很多可用于臺面制作的材料，其中，屬人造石、花崗石和不銹鋼常選。當然，天然石和防火板也是不錯的選擇。

人造石
       人造石中，常用的有亞克力和石英石兩種。
       亞克力材質，可塑性強、耐候性佳，易清潔，能實現無縫拼接，在造型及修理上有很好的效果。但同時存在耐熱性差等問題。石英石是一種建筑材料，適用于櫥柜、臺面，具有硬度高、耐腐蝕、易清洗等優點，且不易燃，性能較高。但這類型材質在拼接過程中會留有縫隙，易出現裂開問題。

花崗石
       抗用性高、硬度高，是一種非常不錯的材質選擇，因材質特性，可制作成狹長的整體臺面，且不存在拼接邊縫的問題。
不銹鋼 
       屬于實用性材質，具有耐腐蝕、耐酸性等特性，但美觀度低、易劃傷、無法修理等問題，在選擇上存在較大爭議。
天然石
       因整體質地堅硬，紋理特別，且抗用，但這類型石材在使用過程中要避免撞擊和溫差區別，不然容易引起開裂，且很難修理。
防火板 
       又名耐火板，是比較新式的一種材質，輕質高強、耐火阻燃、耐久性好和經濟實用是明顯的特點，頗受年輕人喜歡。同時這類型材質表面色彩豐富、紋理多樣，具有非常好的視覺美感，且不挑廚房設計風格。
       五種材質均是當下比較常見的選擇，各有優點，也各有缺陷，如何挑選，可根據自己的喜好及廚房裝飾風格進行確定。
       若無法確定，可以由自己下廚的頻繁性進行確定，比如說廚房使用度不高，且裝修美觀，可以考慮人造石；若是長期下廚，且追求實用性，那么花崗石、不銹鋼和防火板就是好的選擇。

湖南廚房爐灶設計時容易忽視的地方
（1）在灶臺高度設計時，可以采用高低差手法，使得灶臺稍稍低于廚房臺面5-8厘米，能在烹飪過程中更容易看到鍋里的情況，很方便。
（2）為了增加便利性和收納力，可以在灶臺上方墻壁預留出多余空間，用與臺面相同的材料制作出一個置物架安裝在墻面上，用于放置調味料，炒菜時使用就非常方便。
（3）在灶臺上方安裝抽油煙機時，高度尺寸一般在80厘米之間，這樣能夠快速吸收油煙，達到及時凈化空氣的效果。
（4）灶臺旁的操作臺與水槽之間的臺面高度要略高于灶臺高度，避免過低影響日常使用舒適度。

         湖南廚房設備的好壞直接關系到下廚的幸福感，所以在這個環節上，不要掉以輕心，多考慮細節及實際情況，能讓日后操作更為方便和舒適。